Seguramente has oído hablar del ayuno intermitente, pero quizás sigas un poco confundida acerca de qué es exactamente, si te ayudará con la pérdida de peso y qué otros beneficios podrías experimentar.

Nuevas tendencias surgen todo el tiempo, y es natural sentir curiosidad y preguntarse si hay una mejor manera de hacerlo o si eso puede ser bueno para mí. Esa curiosidad puede estimular el crecimiento y el progreso en el conocimiento sobre la nutrición e incluso en la salud en algunas ocasiones, pero al mismo tiempo también puede estancar tu progreso y hacer que pierdas tu rumbo si estás constantemente saltando de un método a otro.

Hemos discutido esto antes, pero todas las dietas funcionan de la misma manera. Cualquier dieta exitosa que produzca una pérdida de peso significativa tendrá, en su esencia, un déficit de energía sostenido. Ese déficit de energía producirá pérdida de peso, pérdida de grasa y probablemente mejorará la salud con el tiempo. El método que elijas para crear ese déficit de energía puede variar significativamente: bajo en carbohidratos, “keto”, bajo en grasa, vegano o incluso una dieta de jugos detox. Todos estos métodos, como se describen a continuación, funcionan creando y manteniendo un déficit de energía, saber cuál funciona mejor realmente depende de cada persona. Esto lo discutimos y presentamos durante el curso.

Bajo en carbohidratos: Comer menos carbohidratos > Déficit de energía > Pérdida de peso

Keto: Consumir menos de 20 gramos de carbohidratos > Déficit de energía > Pérdida de peso

Bajo en grasa: Comer menos grasa > Déficit de energía > Pérdida de peso

Vegano: Consumir sólo alimentos vegetales > Déficit de energía > Pérdida de peso

¿Qué es el ayuno intermitente?

El ayuno intermitente es otro método posible que podrías utilizar para crear un déficit de energía. Es básicamente una estrategia que promueve un ayuno prolongado y una ventana de alimentación más corta. El método más utilizado implica un período de ayuno de 16 horas y una ventana de alimentación de 8 horas. Esto podría significar consumir el desayuno a las 11 AM, el almuerzo a las 2 PM, un pequeño refrigerio a las 5 PM y la cena justo antes de las 7 PM, momento en el que comienza nuevamente el ayuno de 16 horas hasta las 11 AM del día siguiente.

¿Me ayudará a perder peso?

Teóricamente, restringir la ventana de alimentación reducirá la oportunidad de consumir calorías y, a su vez, producirá una pérdida de peso a través de un déficit de energía. Sin embargo, la ciencia no necesariamente respalda esa noción. Desafortunadamente, cuando se compara con una dieta tradicional con restricción de calorías en la que las personas consumen la misma cantidad de calorías sin restricciones de tiempo, la pérdida de peso es prácticamente la misma que el método del ayuno intermitente.

¿Cuáles son los otros beneficios?

Se han constatado beneficios para la salud del ayuno a través de un proceso llamado autofagia. La autofagia es la forma en que el cuerpo elimina naturalmente las células viejas e innecesarias y otros productos de desecho, evitando que se desarrollen células cancerosas y reduciendo el riesgo de otras enfermedades graves. La autofagia es un proceso continuo que se activa cuando ayunamos y restringimos las calorías, por lo que cualquier dieta con restricción de energía aumentará la autofagia y ofrecerá los mismos beneficios para la salud. Por eso, la restricción calórica se recomienda encarecidamente para contrarrestar muchos de los problemas asociados con el envejecimiento.

Las dietas de ayuno intermitente o de alimentación con restricción de tiempo también se asocian con una reducción de la inflamación y los marcadores del síndrome metabólico, una mejora en la glucosa en sangre, los triglicéridos y el colesterol, y un menor riesgo de diabetes tipo 2. Aunque, nuevamente, es difícil determinar si estos beneficios provienen del ayuno en sí o simplemente de la pérdida de peso. Mi intuición me dice que la pérdida de peso impulsa muchos de estos marcadores de salud mejorados. Dicho esto, el ayuno puede ciertamente mejorar la microbiota intestinal, la digestión y la salud del intestino en general, lo que resulta muy interesante para cualquier persona con problemas relacionados con el estómago.

¿Cómo podría implementar el ayuno intermitente en mi vida diaria?

Si deseas probar el ayuno intermitente, todo lo que necesitas hacer es retrasar un poco el desayuno. En lugar de despertarte y comer de inmediato, espera algunas horas, bebe agua, té o café (sin azúcar ni leche, por supuesto) y continua con tu vida normal en estado de ayuno. Luego, alrededor de las 11 AM, desayuna.

Patrón de alimentación normal

8 am: Desayuno

1 pm: Almuerzo

3.30 pm: Merienda

7 pm: Cena

Patrón de alimentación con ayuno intermitente

11 am: Desayuno

1 pm: Almuerzo

3.30 pm: Merienda

6.30 pm: Cena

Si estás combinando el programa Reverse Health con el ayuno intermitente, es posible que te sientas tentada a simplemente saltarte una comida. Esto no es del todo buena idea y aumentará el riesgo de deficiencias nutricionales, reducirá la tasa metabólica, aumentará el hambre y obstaculizará tu progreso en general. Por tentador que parezca, no te limites a saltarte una comida, asegúrate de consumir todas las comidas establecidas en tu plan, ya que esta es la forma óptima de cuidar tu salud mientras pierdes peso, para conseguir un éxito sostenido a largo plazo.

Tener que ajustar tu estilo de vida para cumplir con las reglas de una dieta es una forma segura de fracasar. Por lo tanto, sólo adopta el ayuno intermitente si le conviene a tu estilo de vida y a tus preferencias personales. Si te encanta la hora del desayuno y las recetas tradicionales de desayuno (por ejemplo, huevos, avena, panqueques, etc.) o sueles salir a desayunar con amigos o familiares, entonces probablemente esta no es la mejor opción para ti. Pero si tiendes a ser más sociable por las noches, a reunirte con familiares y amigos para la comida o la cena, entonces quizás valdría la pena considerarlo. No sacrifiques tu estilo de vida para adaptarte a las necesidades de la dieta; haz que la dieta se adapte a las necesidades de tu estilo de vida para conseguir un éxito sostenido a largo plazo.

Conclusión

En Reverse Health, no somos necesariamente partidarios de las reglas estrictas cuando se trata de hacer dieta, todo lo contrario, promovemos activamente la libertad alimentaria con énfasis en alimentos saludables y una filosofía simple de las 3C’s. Dicho esto, si el ayuno intermitente se adapta a tu estilo de vida, entonces no hay ningún problema en utilizarlo. Pero ten en cuenta que la pérdida de peso y los beneficios para la salud probablemente no sean mejores que una dieta tradicional con un déficit calórico para la pérdida de peso, como lo explicamos a lo largo de nuestro curso.