Er is een trend die ik in de loop der jaren heb opgemerkt in de dieetcultuur en die nu een punt bereikt waarop het volledig uit de hand loopt. Die trend is om bij het starten van een dieet zoveel mogelijk voedsel te verwijderen.

Stel je het volgende scenario voor: Jessica wil afvallen, het is zondagavond en ze begint al het voedsel op te sommen dat ze maandagochtend niet kan eten. Die lijst bevat brood, pasta, rijst en granen. Eigenlijk zijn alle koolhydraten weg, ze mag geen rood vlees eten, vleeswaren of zuivelproducten, nachtschade groenten en fruit met veel suiker. Ze heeft de opties om haar maaltijden vorm te geven met wat groene groenten, kip, vis, eieren plus bessen om mee te spelen voor de komende 12 weken voorafgaand aan haar bruiloft, waarvoor ze op dieet is gegaan. Veel succes Jessica!

Deze ‘eliminatie’ mentaliteit leidt tot een ongelooflijk rigide en restrictief dieet, dat niet alleen ongelooflijk saai en onpraktisch is, maar het is ook onmogelijk om met dit dieet aan alle basisbehoeften van voedingsstoffen te voldoen. Op een serieuzere toon, heeft onderzoek ook aangetoond dat deze mentaliteit ook schadelijk kan zijn voor de relatie van individuen met voedsel en wordt geassocieerd met symptomen van eetstoornissen.

In plaats van te beginnen met een lange lijst met voedingsmiddelen die je niet kunt eten, kun je veel beter een lange lijst maken van de voedingsmiddelen die je ten goede zullen komen, zowel je gezondheid als je voortgang in de richting van je huidige doel, zonder je eten dat je het leukst en lekkerst vindt te hoeven laten liggen. Dit laatste is ongelooflijk belangrijk omdat je rekening moet houden met de realiteit van de situatie. Hoe realistisch is het om 12 weken te gaan zonder je favoriete pizza te eten?

Dat gaat niet gebeuren, dus in plaats van deze pizza een verboden item op de uitsluitingslijst te maken, zou dat waarschijnlijk een eetbui veroorzaken als het wel wordt geconsumeerd. Het is veel beter om het op je lijst met ‘ja-graag’ items te hebben, het caloriegehalte van de pizza te begríjpen en het van tijd tot tijd in je energiebeperkende dieet te verwerken. Dat kan betekenen dat je een paar punten zal nemen, naast een grote salade, in plaats van een hele pizza zonder echte vezels of vitamines. Die pizza punten zullen je smaakpapillen de ontspannen overgave bieden die we allemaal zoeken, indien je je dieet ervaart als een strijd, waardoor het je juist kan helpen je focus en consistentie te behouden, wat uiteindelijk het belangrijkste element is van elk dieet.

De ‘ inclusieve ’ mentaliteit wanneer voeding flexibiliteit mogelijk maakt, zorgt voor vrijheid en oprecht genot. Ja, ik zei genieten in een blog over diëten!

De ‘ inclusieve ’ benadering van diëten begint met alle voedingsmiddelen die je dichter bij je doel zullen brengen.

Die lijst moet bevatten:

In 2005 begon een groep onderzoekers uit Washington, Seattle met de ontwikkeling van een ‘nutriëntendichtheid’ score. In feite wilden ze een lijst ontwikkelen met voedingsstoffen die rijk waren aan nutriënten, maar ook een lage energiedichtheid hadden, in een poging om de problemen van obesitas in de VS te bestrijden die het gevolg waren van overconsumptie van voedsel dat energierijk, maar voedselarm was. In Nederland is dit ook al ernstig aan de hand.

De onderzoekers publiceerden deze ‘ voedingsdichtheid ’ lijst met voedingsmiddelen in The American Journal of Clinical Nutrition en bevatten alle items die we zojuist hebben genoteerd in de ‘ inclusieve ’ lijst. Magere eiwitten, magere zuivelproducten, volkoren, bonen en peulvruchten, groenten en fruit zijn allemaal rijk aan verschillende voedingsstoffen die je gezondheid en welzijn kunnen optimaliseren, tekorten voorkomen en je helpen een volledig functionerend metabolisme te behouden, terwijl je ook weinig calorieën binnenkrijgt. De perfecte combinatie!

Begin met de bovenstaande lijst in plaats van een dieet te starten met een lange lijst met dingen die je niet kunt eten, op basis van weinig wetenschap. Het is toch logischer om te beginnen met een dieet waarvan de wetenschap heeft aangetoond dat het jou en jouw gezondheid, je metabolisme, je huid, je mood en meer ten goede zal komen, terwijl je óók kunt afvallen.

Stel je Jessica’s strijd voor op dag 5 als ze haar ‘ exclusieve ’ -benadering zou hebben aangenomen wanneer ze op werk werd geconfronteerd met de wekelijkse levering van verse koekjes. Haar brein zou haar constant vertellen ‘ik mag die niet’, het wordt een test van wilskracht, een psychologische strijd. Zo hoeft het echt niet te zijn. Met een ‘ inclusieve ’ -benadering zou Jessica waarschijnlijk niet zo'n honger hebben omdat ze eiwitrijke, vezelrijke en voedingsrijke voedingsmiddelen eet in de hoofdmaaltijden, en ze weet ook dat een enkel koekje van 250 kcal haar voortgang niet volledig zal laten ontsporen, dus neemt ze een koek en een groot glas bruisend water, en gaat verder met haar dag, misschien terwijl ze de portiegroottes iets later die dag aanpast om rekening te houden met die eerdere verwennerij.

Laten we ons daar nog wat verder in verdiepen. Er is een onderzoek uitgevoerd in 2012, waarbij een groep vrouwen met overgewicht een caloriebeperkend dieet kreeg dat brood gebruikte of juist uitsloot. Dit is relevant omdat brood doorgaans hoog op de uitsluitingslijst staat wanneer de meeste mensen met een dieet beginnen. De onderzoekers ontdekten dat er GEEN verschil was in gewichtsverlies tussen groepen, maar dat de groep die brood in hun dieet heeft opgenomen, beter in staat was om gedurende langere tijd aan het dieetplan te voldoen. Dit is cruciale informatie omdat het benadrukt dat je van enkel brood niet dik wordt en het dus niet hoeft te worden vermeden, maar ook dat het opnemen van brood in je ‘ja-graag’ lijst het diëten waarschijnlijk een beetje gemakkelijker maakt, en we kunnen met zekerheid stellen dat het leuker is.

Ik wil dat je inziet dat de dagen van ‘ exclusief ’ diëten voorbij zijn. Het is een vreselijke, verouderde aanpak die je vooropzet om op te geven en het als dieet te laten falen.

Gebruik dus vanaf vandaag neem je een ‘ inclusieve ’ -benadering aan, die de waarde van voedingsdichte voedingsmiddelen met een lage energiedichtheid erkent, maar ook erkent dat geen enkel voedsel noodzakelijkerwijs slecht is. Het van tijd tot tijd opnemen van voedingsmiddelen met een lage voedingsdichtheid en een hoge energiedichtheid in je dieet zal geen kwaad kunnen, zolang ze maar worden verantwoord en slim worden ingepast.

Deze inclusieve aanpak is precies wat we aanmoedigen en verdedigen bij Reverse Health, neem de quiz nu en toegang tot onze wereld van voedselvrijheid.